第85章 危机处理
85 危机处理
投药案的发生给施南诚和沐风敲响了警钟。
两人当即决定将发展的速度放慢下来, 特别是外卖部，务求对每个员工都能做到尽可能的知根知底。
当然了，毕竟人心难测，光靠员工自觉可不行，还需要制定相应的规章制度。
从此以后，中华楼的员工每天上班之前都必须由部门主管带领他们重温一下此次的投药事件，以便在工作中保持该有的警觉和自律。
这样做虽然比较麻烦，可是却不得不做！
因为对于餐饮行业来说, 环境卫生和食品安全是两大命门！
不论是哪个方面出了问题，都会造成难以想象的负面影响。
除此之外, 还需要不断地向员工灌输食品安全的重要性，以及违法犯罪会受到什么惩罚。
这样做是为了让员工们心生敬畏, 大多数人其实都是因为不懂法律才敢乱来。
当他们能够非常清楚的知道违法犯罪的后果, 很大程度上就能避免他们会因一时起了贪念而行差踏错。
有了海谷志太和那两个员工的前车之鉴, 其他的员工对于法律也有了非常具体的认知。
至于外卖部那边，沐风也跟全体外卖员落实了责任制。
外卖如果是在后厨里面出了问题，那是厨师的责任。
可是, 一旦外卖员接过手之后, 那么在送往客人手上的途中所发生的事就是外卖员的责任了。
务必让所有外卖员都明白这一点, 这样他们才不敢轻易胡来。
当然了, 这样做也只是尽可能防范于未然而已，如果真有人起了歹念, 那再多的规定和警戒也没有。
所以，中华楼还设置了反馈机制, 只要有人发现任何不正常的事情就必须及时进行反馈。
员工发现问题，宁可错报也不能漏报，这样做可以将事态控制在萌芽阶段。
如果之前有这种反馈机制，那么这次的投药事件可以很早就发现苗头。
毕竟，拉肚子这种事情还是比较敏感的，如果同时有多个客人出现拉肚子的情况，这件事就必须得到重视！
而不是等到所有厕所都满了以后，才来汇报。
————
虽然，这次中华楼投药事件已经真相大白，作案人也都被抓了起来。
可是，这次的事件还是给中华楼造成了不小的影响。
投药案真相大白的时候，事情已经过去了三天。
在这三天里，网络上关于中华楼的各种谣言层出不穷。
这还是多亏了施南诚当时的危机处理十分迅速和有效，否则只怕情况还会更糟！
尽管，中华楼已经在网上将整件事情的来龙去脉都做了详尽的说明和解释，可食客们似乎都不是特别买账。
对于食客来说，饭菜不好吃可以忍，可饭菜被下了药，这点却是无法容忍的。
虽然作案人被抓了，可这事情才刚刚发生，大家伙都还没缓过劲来，总会在心里存有一些阴影。
所以，中华楼自从元旦之后，生意就一落千丈，每天去吃饭的人寥寥无几。
特别是中华楼的外卖，这两天基本上都没什么人订了。
堂食兴许还可以监管，可是外卖在运输的过程中是很难全程监管的，所以食客们都心存顾虑。
————
中华楼后厨。
沐风正在带领所有厨师练刀功。
因为他发现练习刀功可以让人的心情保持平静。
其他厨师练习切豆腐丝，沐风则练习雕莲花豆腐。
“沐厨，咱们中华楼不会一直这样吧？”有厨师问道。
“怎么可能，这次又不是中华楼出了问题。”高凯接过话茬说道。
“没错，这次都怪那个小日本！”另一个厨师说道。
“客人也真是够胆小的。新闻都报道了这事跟咱们中华楼没关系，他们还是不敢来吃饭。”金鸣伍说道。
“也不怪他们，毕竟这事才发生几天，总得给人家点时间缓一缓嘛！”侯永杰说道。
“那得缓多久啊？今年的奖金还有没有啊？”有厨师说道。
“你这小子，只关心奖金。”另一个厨师笑骂道。
“那你不关心啊？”刚才那个厨师当即反问道。
……
过了一会，沐风把莲花豆腐雕好了。
他把小刀放下，对周围的厨师们说道：“大家放心吧！情况很快就会变好的！”
他洗了洗手，对厨师们说道：“你们继续练刀功，我去找一下施总。”
说完，他擦干双手后就离开了后厨。
施南诚在前台闲得蛋疼，所以就回办公室去了。
刚回到办公室，沐风就过来了。
“今天订房的人多吗？”沐风问道。
“今天包厢只订出去五个。不知道等下中午来吃饭的人有多少。”施南诚摇了摇头说道。
“之前一直都那么忙，突然闲下来还真不习惯啊！”沐风坐在沙发上说道。
“今天的外卖也只有三十多份。这一天天的工资呀！每天开门就得花钱啊！沐风，如果中华楼倒闭了，你会不会养我啊？”施南诚开玩笑地说。
“不会，我准备把你卖了换钱，我还有股份呢！”沐风笑着说。
“真狠！果然是同道中人呀！”施南诚打趣道，“跟我想的一模一样啊！我刚才也在想今年的猪肉挺好卖的，你这一百多斤应该能卖不少钱。”
沐风笑着白了他一眼，正要说话，这时兜里的手机突然响了。
沐风把手机拿出来一看，是郑井申。
“喂，郑先生您好，请问您找我有什么事吗？”沐风笑着说。
“之前不是说了，让你喊我郑叔就行吗？这怎么还这么见外啊？我跟耀光那都是多少年的朋友了。”郑井申假装生气地说。
“郑叔好。呵呵呵，请问郑叔，您找我有什么事吗？”沐风说道。
“是这样的。我们公司的员工最近一直在反映公司食堂的饭菜不好吃，所以我准备在你们中华楼订外卖。”郑井申笑着说道。
沐风听了郑井申的话后，十分高兴地说：“那敢情好啊！那可太谢谢郑叔了！不瞒您说，我们中华楼这两天的生意不太好，投药案的影响还没过去。”
“这个我也猜到了，毕竟是餐饮业，食品安全的问题太敏感了，客人们顾忌会比较多。没事，过一段时间就好了！中华楼的实力那也是有目共睹的嘛！呵呵呵。”郑井申说道。
“总之，郑叔您这次可真的是帮了我们大忙了！实在是太谢谢您了！”沐风说道。
“说到底，中华楼发生这事，我也有一定的责任，要不是因为我，海谷志太那小子也不会盯上你们。”郑井申说道。
“郑叔，您说的是哪里话？这事跟您一点关系都没有，全是那海谷志太搞的鬼！总之，这次真的是谢谢您了！”沐风说道。
“好了，就这样吧！我现在就让人把合同带过去，今后我们公司的所有盒饭就在你们中华楼订了。你们可得算便宜一点呀！呵呵呵。”郑井申笑着说道。
“郑叔，您放心，我们一定给您打一个大大的折扣。”沐风说道。
“那倒也不用，还是要你们有得赚才行！毕竟咱们是要长期合作的！”郑井申郑重其事地说。
“放心吧！郑叔。”沐风点了点头。
“哎呀，今后我们公司的伙食都是中华楼的，不知道得羡慕死多少人啊！哈哈哈。”郑井申打趣道。
笑了一下，他说道：“好了，就先这样吧！我让他们现在就带合同过去。我还有事，先挂了。”
“好，谢谢郑叔！”沐风笑着把电话挂上。
施南诚惊喜地看着沐风，问道：“郑井申在咱们中华楼给他公司的员工订外卖了？”
“对呀！他的公司挺大的吧？”沐风点了点头说道。
“嗯，是挺大的。我之前有查过，他不仅做房地产，还跨界做好多行业呢！这下子咱们有得忙了。哈哈哈。”施南诚开心地笑着说。
虽然之前中华楼的外卖部一直在进行扩张，可是这厨师毕竟不是大白菜，不是想找就能找到的。
现在外卖部的很多厨师还是施南诚直接去厨师学校招聘的。
外卖部因为每天都会烹饪大量相对固定的菜品，所以对年轻厨师巩固基本功有很大的好处。
所以，那些刚毕业的年轻厨师们也很乐意到中华楼上班。
一直以来，外卖部多亏了沐风亲自制定了详细的菜谱以及把烹饪过程标准化，让其具有极好的可操作性和可复制性。
再加上，外卖部一直都是采用每日固定菜品和限量供应的方法，这才让外卖部得以迅速和平稳的发展。
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“等下郑井申公司的人就过来签合同了。我先下去。”沐风说道。
沐风说完就打算回后厨去。
结果，他人还没踏出办公室的大门，手机又响了起来。
拿起来一看，是沈耀光。
“喂，沈叔叔，请问您找我什么事？”沐风笑着说道。
同时，他心里莫名有一种预感。
“是这样的，我们公司打算在你们中华楼订外卖。”沈耀光说道。
果然！
沐风眼睛一亮。
他转身面对施南诚，快速地用嘴型说了‘外卖’两个字。
施南诚一看，乐了。
“沈叔叔，您跟郑叔还真是默契十足啊！”沐风笑着说。
“这么说，老郑也订了外卖了？”沈耀光笑着问道。
“是啊，就在刚才，郑叔说以后他公司的所有饭盒都在我们中华楼订。”沐风说道。
“这个老郑还真是跟我想到一块去了。我想着，你们中华楼刚发生投药的事，这两天生意肯定不太好，所以就想着能帮一点是一点。想不到这老郑速度这么快。”沈耀光笑着说。
“是呀，这次真的是多亏了您们的帮忙了！实在是太谢谢了！”沐风说道。
“老郑公司的人比我们多，中华楼还有没有余力供应我们公司？”沈耀光问道。
“这个我得等了解完他们公司的具体订餐数量之后才能知道。”沐风说道。
“那行，那你先去统计一下，等下再打给我。先说好，可不能厚此薄彼呀！我们公司的伙食可不能输给老郑的公司。”沈耀光打趣道。
“行，那沈叔叔，我等下统计好再联系你。”沐风笑着说。
挂了电话，沐风心情十分愉快，摇了摇手机，对施南诚说道：“外卖部稳了！”
“现在就只差堂食部了。”施南诚亦是十分欣喜。
“没事，我去想想办法。”沐风因为外卖部的危机解决了，一下子心情就轻松了起来，整个人也跟着自信了起来。
郑井申公司的人很快就带着合同来到了中华楼。
一经了解，沐风和施南诚这才知道郑井申的公司员工人数是真的多，一下子就消化掉中华楼外卖部将近三分之二的产量。
现在虽然外卖部依然可以继续保持扩张，可毕竟是需要时间来积累的，按照目前的情况来说，是很难做到短时间内大规模提升产量的。
因为跟郑井申公司签的是长期合同，所以外卖部的饭菜就必须先紧着郑井申公司的人。
沐风知道这投药的事终究会消散，以前在中华楼订外卖的客人也一定会回来。
到时候，若是产量不足，客人长期订不到外卖，这些客人很有可能就转向其他的餐饮店了。
毕竟，这个习惯的养成也是十分重要的！
中华楼的饭菜再好吃，那也不是完全不能替代的。
再者说，沐风并不想把外卖部的生意完全寄托在一两家大客户的身上。
所以，无奈之下他只好打电话给沈耀光，婉拒了沈耀光的好意。
好在，沈耀光原本也只是打算帮中华楼一把，也并不是非中华楼不可，现在看到中华楼缓过劲来也是十分开心。
“行，没问题，如果接下来有事需要我帮忙就尽管说！别客气！”沈耀光笑着说。
“好，谢谢沈叔叔。”沐风说道。
“对了，我爸前一段时间出去旅游，这两天回来以后就整天念叨你，说要到你那去吃饭。
你看看能不能想一些清淡又好吃的菜给他吃。你也知道他不能吃太多油腻的东西。
我说他，他不听，你做的菜好吃，他又喜欢你，我想你说的话他多多少少会听一些。”沈耀光说道。
“那没问题，我这两天想一些清淡好吃的菜，做好了给沈老伯送去。”沐风说道。
“那倒不用这么麻烦，你哪天做好了，跟我说一声，我们过去就行！你沈老伯不太喜欢在家里吃饭，嫌我们唠叨。我想在中华楼他会吃得更香。”沈耀光说道。
“行，没问题，那我到时候联系您。”沐风说道。
“好，那就先这样。”沈耀光说道。
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外卖部的危机算是解决了。
沐风回到后厨之后，立刻把这个好消息告诉所有人。
后厨众人随即一阵欢呼雀跃。
“现在外卖的事解决了，就剩下堂食部了。你们有没有什么好主意？”沐风问高凯他们。
“要不，打折吧！外面的商店啥的，不都经常打折的吗？我家楼下那个超市，只要一打折，那可都是人山人海啊！”有厨师说道。
“这个好，现在的人最喜欢的就是打折了，只要能占便宜，有的是人来。”有人附和道。
沐风摇了摇头：“不行，虽然打折有效果，可是很容易给人留下廉价的印象，无端降低了中华楼的形象。
而且，虽然现在新闻已经报道了投药的事跟中华楼无关。可是如果我们无缘无故打折的话，说不准会有一些不明真相的人会误以为中华楼真的出现问题了，否则也不会用打折来招揽客人。
要知道，咱们中华楼之前那可都是宾客盈门的，别说打折了，就连平时要订个包厢都得提前订好才行。”
“沐厨说得是，这个打折的方法得慎用才行，搞不好会起反效果。”高凯点了点头。
“那怎么办？总不能干等着吧？”有人说道。
“现在客人的注意力还是在投药那件事上面，得先想个法子把客人的注意力给转移开来才行。”高凯说道。
“对，主要还是注意力的问题，咱们得想个宣传的噱头把客人的目光给吸引过来。
打折倒也不是完全不能打折，可是不能作为主打，重要还是要有那种很新奇的或者很震撼的东西才行。”沐风说道。
“那就办个美食品鉴会之类的。”金鸣伍说道。
“美食品鉴会？”沐风眉毛微微一扬。
“咱们定个主题，例如全鸡宴，全素宴之类的。对了，师傅您的素菜也做得特别好，不如咱们就做全素宴呗！”金鸣伍说道。
“不行，咱们中华楼又不是素菜馆。”沐风摇了摇头。
“那就全鱼宴！”侯永杰突然说道。
“全鱼宴？”沐风和高凯同时看向了他。
“你们大伙想想看哈，这个美食品鉴会如果规模太小那还不如不办，可如果要规模大的话，那主题就很重要了。这必须得找一个菜式足够多的主题才行。全鱼宴就不错，有好几百道菜呢！”侯永杰说道。
“这个主题倒是不错，全鱼宴又称百鱼宴，足足有500多道菜，肯定能够吸引客人的眼球！”高凯说道。
沐风听完点了点头：“行，那咱们就做全鱼宴！”
现在中华楼因为投药事件造成的负面影响而暂时陷入低谷。
所以，必须寻找一个比较好的噱头来进行宣传。
只有将大众的注意力从投药事件上面移开，中华楼才能重新站起来。
而要达到这样的效果，用普通的方法作用不大，必须采用一些能够吸引眼球的，带有一定震撼力的方法才行。
这个全鱼宴的噱头就不错！
全鱼宴也叫百鱼宴，总共有五百多道菜肴。
不过，沐风觉得全鱼宴的名头不够响亮，他打算采用‘千鱼宴’的名头来宣传。
毕竟，这是要拿来当噱头宣传的，当然是名头越响越好。
全鱼宴一般是采用湖鲜和河鲜作为原料，再运用各种各样的烹饪手法和多种让人眼花缭乱的刀功来制作出让人垂涎欲滴的美味佳肴。
不过，中华楼既然要做全鱼宴，自然是要规模越大越好，光靠湖鲜河鲜可不行，海鲜也得用上。
全鱼宴加上各式海鲜之后，沐风估摸着应该就能做出上千道菜肴来。
这样一来，千鱼宴也就名副其实了。