第38章
卢大海在黎小鱼手底下打了这么久的下手，菜色基本都能学个七八成模样。
小饭馆里做的那些菜，不需要太多的要求和火候功夫，有些底子的厨子，多看看再练练，也就成了。
这也让黎小鱼能得空接一些私宴，不至于将自己一直困在小饭馆后厨一方地界。
这次去裴府，黎小鱼并不是整个席面的掌厨。
他只做两道，一道黄金鸡，一道甜点栗子糕。
黎小鱼带着方石头去的裴府，裴叔群早已与府上的人打好招呼，报了姓名之后，就被门房那边的小厮带着走侧门去了后院。
裴府面积很大，府中亭台楼阁，池塘水榭皆有。
今日有宴，一路上遇见不少忙里忙外的丫鬟小厮们。
越往里走，越清净。
黎小鱼有些奇怪，“后厨此时应该有不少人，怎么如此安静？”
领路的小厮笑道：“小郎君勿要见怪，实在是厨房那边人多，没有多余的位置。七郎君怕有人不长眼，忙起来冲撞了小郎君，便叫我带小郎君去七郎君的安沁园，用那的小厨房。”
“清净也不怕人打扰。”
黎小鱼盯着小厮看了一会，“裴七郎倒是有心了。”
裴叔群并不在安沁园里，丫鬟小厮也少，一共四人，全是留下来给黎小鱼打下手的。
小厨房里，已经准备好了黎小鱼要用的鸡，全都处理干净，一应炊具也齐全。
黄金鸡讲究一个色美，味淡，肉鲜。
调料既要去除异味提高肉的美味，更要保留下鸡肉本来的鲜美。
黎小鱼到了小厨房后，就开始忙活了起来。
一共三十只鸡，看起来是个大工程。
不过做法简单，只需将整只鸡用麻油，盐水去煮，再加适量的花椒，葱段。粉白的鸡皮经过加热之后，变得金黄油亮。
熟后切块，装盘摆好。此菜鸡肉鲜嫩，鸡汤鲜香。
席面上都是单人食，一小碟就装两块鸡肉。这里尤其考验刀工，不能将肉切碎，大小也要差不多，不然看起来不美观。
做好之后，正好前头来人说要传菜。
黄金鸡被端去了前厅，此时每位宾客的席面上，已经摆了不少的精致碗碟。
碟小菜少，菜色却很丰富。
小碟上多多少少都会点缀着花朵，现在是秋季，外面并无多少的鲜艳花朵。
但有财力及权利的家族，有自己的暖房养各种美艳的花。
即便是冬季，都能见到一些春夏两季的花。
这些本该凋谢的花朵，却出现在餐桌之上，既能让菜色看起来更加的美观，且有花香。也是主家彰显地位权势的一种手段。
装着黄金鸡的小碟，却并无任何的花朵做装饰。
反而在一众“花海”之中脱颖而出。
它本身的金黄颜色，已经足够亮眼，鸡肉的鲜香四溢，比花香更加的吸引席面上，等着吃饭的人的注意。
没有过多的调料，黄金鸡保持着鸡肉的原汁原味，又有麻油香料，祛除异味，增添香气。
鸡肉的鲜美肥嫩，食之难以忘怀。
就是一碟子只有两块大小差不多，切面整齐的鸡肉，实在是不够吃。
有些宾客实在是喜爱黄金鸡的鲜嫩美味，与裴家又交好，便出声问道：“这道是什么菜？吃着味道极好，此前在辞州从未见过。裴府的厨子，真是了得。”
主人自然不会将宴会上的菜色都记得一清二楚，但身边伺候的丫鬟小厮们却是明白的。
边上的裴家小厮，瞧着这道菜之前没什么印象，应该就是后面七郎君要添的两道其一。
好在名字好记，且菜色与菜名十分的相符，小厮看了一眼便恭敬的回道：“这叫黄金鸡，是七郎君专程请来的厨子做的，想与诸位宾客，一起品尝美味佳肴。”
“黄金鸡？倒是个贴切的名。哪家的厨子？我改明儿个有空，也把人叫家里去做来吃。”
“小人不知，待会替大人去问问。”
……
安沁园的后厨，黎小鱼在炖鸡的时候，做了要给贺辞的菜。
瓜齑咸香下饭，用料有干笋，酱瓜，葱，姜，鸡胸肉还有大虾仁。
将其全部切丝，锅中倒入麻油，热后将各种切丝按着荤先素后的顺序，一一入锅，翻炒，最后只需再加适量的调料调味即可。
笋丝与酱瓜丝脆咸，葱姜丝有味，鸡胸肉与虾仁切丝，裹着咸香的味道，有不同的肉感，却并不肥腻。
黎小鱼知道贺辞不吃葱，便将葱都给挑了出来。
假煎肉是辞州本就有的菜色，这道菜需要用到面筋和瓠瓜。
面筋与瓠瓜切圆片。面筋油浸后再煎，表面微黄即可出锅。瓠瓜片要用猪油去煎，增添肉脂香气。
最后锅中倒油，加入葱，花椒炒香。
再入煎好的面筋片和瓠瓜片一起翻炒，最后加一小勺黄酒，少许调料香料，收汁便可。
假煎肉里面的葱花也被黎小鱼挑了出来，葱只是为了提味，他切的时候专门切的段，方便最后挑出。
贺辞说要吃清淡些，黄金鸡虽是肉菜，但并非用重口调料炒制。
也算是清淡鲜美。
黎小鱼自己带了一只鸡来，单独给贺辞做。
贺辞的菜，量比较多，除了黄金鸡以外，另外两道的味道咸香下饭。
做起来的速度也快，不费什么事。
黎小鱼把菜装进食盒，让小厮给贺辞送过去。自己继续忙活栗子糕的脱模。
贺辞所在的席面上，也都在感叹着黄金鸡味道鲜美。
更多的是在一脸羡慕的看向贺辞那边。
给贺辞送饭食的小厮，是跟着端上黄金鸡的小厮一起来的。
人人只有两块黄金鸡，而贺辞，他有一整只。
白竹在一旁都馋的直流口水。
他本就是要跟着伺候，不过因贺辞要吃黎小鱼做的菜，席面上的那些菜色，便都叫白竹吃了。
所以白竹也尝了两块黄金鸡，还想吃却没有了。
只能盯着贺辞那边馋的不行。
按理说下人不能与主子同坐，不过白竹吃菜没有坐在桌上，只在贺辞的身后添了个小桌，也不算是与主子同席而食。
加上要这么做的又是说一不二的贺辞，因此倒也没人说什么。
贺辞不管别人是怎么馋他碗碟里的菜，他低头专心的吃着黎小鱼做的菜。
吃到假煎肉的时候，突然顿了一下。
假煎肉他之前吃过，记得里面是加葱的。而这道假煎肉味道更好，但却并无葱。
另一道瓜齑，有一根葱丝，没有挑出去。
贺辞想到应是黎小鱼记着他的喜好，专门挑出去的，轻笑出声，引来边上的裴叔群注目。
“小侯爷今日很高兴？”
“嗯，黎小鱼在哪？我吃完找他有事。”
裴叔群道：“我叫小厮带小侯爷去。”
栗子糕放凉脱模后也是一碟子两块，端去前厅之后，黎小鱼就完成了今日要做的。
“石头，快些收拾，咱们能早些离开。”
“好的小东家。”
正收拾着，外面传来一道呼喊声，“裴七！人死哪去了？”
安沁园的小厮和丫鬟也出去帮着送栗子糕了，此时安沁园只有黎小鱼和方石头。
黎小鱼让方石头继续收拾，他出去看什么情况。
刚出后厨，就见一名与裴叔群长的有几分相似，但比裴叔群年长的男子，一身酒气的站在院子里。
身后还跟着个油头粉面的小厮，那小厮看到黎小鱼，眼中生出警惕来。
裴叔青看见黎小鱼的时候，眼前一亮。
勾起嘴就朝着黎小鱼靠近，“哟，哪来的小美人？裴七他终于上道一次了！”
黎小鱼冷着脸闪身躲开，“你是什么人！”
裴叔青乐呵呵的笑道：“你在我家，问我是什么人？我是裴四郎，小美人，你可以叫我四郎～”
四你个鬼。
黎小鱼心里骂了一句，对着小厨房道：“石头别收拾了，我们赶紧离开！”
方石头闻言赶紧出来，裴叔青看到方石头，被打扰了兴致，眉头一皱。
“哪来的丑东西，赶紧滚！”
方石头一下子就看出不对劲，他挡在黎小鱼面前。
结果被裴叔青一把推开。
黎小鱼看着伸向他的手，一把抓住，准备来个过肩摔。
裴叔青不知道黎小鱼的意图，只知道小美人抓着他不放，心里乐的不行，“小美人真性急，我喜欢。”
“你们在干什么！”
过肩摔到一半卡住，在贺辞看来，裴叔青正用手臂勒着黎小鱼的脖子。
他大步向前，将黎小鱼拽了出来，顺势抬脚，直接踹翻了裴叔青。
“姓裴的，你真是死性不改啊。”
裴叔青被这熟悉的力道踹的醒了几分酒气，龇牙咧嘴的看向贺辞和黎小鱼，嗤笑了一声。
“我当小侯爷又是打抱不平呢，感情是自己看上了啊。”
贺辞面色一红，不知是羞还是气，“裴四你说什么？”
“小侯爷将人抓的那么紧，没见小美人都疼哭了？上次小侯爷可不是这般要紧的护着。”
贺辞像是被烫到一样，迅速松手。
“我那是怕他被我甩出去坐地上，你以为谁都是你，整天想这些龌龊事？”
裴四郎捂着肚子爬起来，梗着脖子同贺辞嚷，“我怎么龌龊了？我正大光明的好色，怎么就龌龊了！”
说着一指黎小鱼，“他从裴七的院子里出来，又长得美，我自然就以为是裴七说的，送我的那个玩物啊。”
黎小鱼气的很，眼泪控制不住，面色冷极。
“我是裴叔群请来做菜的厨子。”
裴叔青没想到自己真搞错了，心里骂了裴叔群八百遍。
这时从院子里走来一名弱柳扶风，化着妩媚妆容，身着红色纱衣，半隐半透的男子。
他快速的环顾一圈，就对着贺辞抛了个媚眼，妖妖娆娆的就走来，“这位可是四郎～”
贺辞往后退，还不忘拉着黎小鱼一起。
男子看见贺辞的动作，红艳的唇微微勾起，“四郎拉着的小郎君倒也是有几分颜色，三人一起，奴家也是可以的。”
贺辞厌恶的瞪着那男子，把黎小鱼往身后一藏，“你嘴巴给我放干净点，我不是裴四郎，你再靠近一步，别怪我手下无情！”
那男子有一瞬间的犹豫，随后妖媚一笑，往前踏了一步。
还没来得及张口，便有什么东西贴着他的耳边飞过，耳朵一阵火辣辣的疼。
咚地一声，背后远处的柱子上钉了个极短的箭。
贺辞举着袖箭警告，“再靠近一步，我的箭就会射中你的腿。”
男子捂着耳朵，吓得直接跌坐在地，外面套着的薄纱，掉了大半，露出白皙的肩头。
贺辞一个转身，拉着黎小鱼就走。
方石头也立马跟上，不敢在那奇怪的地方多待一会。
贺辞拽着黎小鱼到一处假山，他让方石头离远点，方石头看一眼黎小鱼，见他点头才走远一些。
贺辞看向贴着假山石站着的黎小鱼，声音又急又有些凶。
“寻常百姓家，五两银子够十几口人好好的生活一整年。你家小饭馆每天纯利润就有一二两的银子，我每日给的菜钱二三十两，这样高价还不够你用？怎么还接这些狗屁私宴，就这么缺银子吗？”
黎小鱼抬头对贺辞道：“我接私宴怎么了？我就是个厨子啊。给钱就做菜，哪里不对吗？”
贺辞气的不行，他低头吼道：“你两次差点遇险，上次邵怀筠可能会帮你。但这次要不是我来，你以为裴四郎能放过你？”
黎小鱼一脚踢上贺辞的小腿，“你吼我做什么？要不是你来，那裴四郎就已经被我摔地上了！”
“还有，接私宴有什么错？错的明明是那些心怀不轨的人！”
黎小鱼撇开头，眼眶一热，默默的流泪。
要是能时光倒流，他一定要把那姓裴的摔的哭出来。
贺辞忍着小腿的疼，咬着后槽牙，撑着假山石，把黎小鱼圈起来，就这么低头盯着他看。
若真按着黎小鱼所言，他的出现，似乎让黎小鱼失去了最佳的揍人机会。
贺辞动了一下，掏出备用的干净帕子，盖在黎小鱼的脸上。
察觉到黎小鱼不喜欢听大声讲话，声音也下意识的放轻。
“别哭了，你说的对。是人的错，和私宴无关。”
贺辞把袖箭扣好，“我带你回去，让你亲自动手揍裴四郎。有我在，他不敢事后找你麻烦。你去不去？”
黎小鱼扯开脸上的帕子，“去。”
裴四郎正要拉着那妖媚男子进屋里去。
谁知贺辞和黎小鱼去而复返，他被贺辞一把抓住。
双手背后，被贺辞单手困住，动弹不得。
黎小鱼心里默背着菜谱，脸上没什么情绪，直接把人当沙包，狠狠的揍了一顿。
贺辞看着黎小鱼出拳的力道和姿势，眼前一亮，带着欣赏的意味，目不转睛的看了许久。
这拳打的漂亮！
裴叔青被黎小鱼一通好打，贺辞还低声的在他耳边说：“你再敢动他，就死定了。”
裴叔青嗷嗷叫，“你两就是狼狈为奸！”
黎小鱼出了气，被贺辞直接带离裴家。
裴叔青被贴身小厮扶着，躺进了裴叔群的卧房。
大夫来看过伤后，裴叔群才赶过来。
“哎呀，四哥这是怎么了？”
裴叔青看到裴叔群，一个起身就扯着他的衣服，怒道：“裴七，这是不是你故意设的局？就是为了报复我！”
裴叔群笑了一声，没有任何害怕之色，“那四哥倒是说说看，我为什么要设局报复四哥？”
“自然是因为……”
裴叔青话说一半没有继续，他松开裴叔群的衣服，指着裴叔群警告，“你给我等着，迟早弄死你。”
马车上，贺辞还是上次的姿势，一个人占大半个位置。
他从暗格里面取出一碟子糕点，“吃吧。我都听到你肚子叫了。”
黎小鱼忙活了好久，他是真饿，没推辞直接收下了。
“小侯爷好耳力。”
贺辞眉毛一挑，“自然，我可是能听风辨位，箭无虚发的。”
黎小鱼吃着糕点，点头应付，“小侯爷真厉害。”
贺辞被夸的心里高兴，他看黎小鱼吃的快，提醒道：“慢点吃，又没人和你抢。”
等黎小鱼吃完了，贺辞又给他倒了水。
“别怪我没提醒你，以后别再去裴家。他家除了裴叔群正常点，其他人都有病。”
黎小鱼喝一口水，压下了干巴噎挺的感觉。
“上次在珍馔楼，裴叔群说生辰宴的时候，我看小侯爷并不是很想去。所以小侯爷最后决定去裴府参加生辰宴，是因为我？”
贺辞摇头，“怎么可能，我只是想吃你做的菜。”
他确实是没想到黎小鱼会在安沁园后厨做菜，也没想到裴叔青会跑去安沁园。
但他为了黎小鱼做的事，也不会掩藏就是。
还是那句话，在他看来，做了一件对旁人好的事情，就一定要对方知道。
光在心里藏着，那多难受。
“不过这次要是没我，你就算一开始摔了裴叔青也没什么用。他看上你，就一定会想办法弄到手。”
黎小鱼眉心微皱，“他喜欢男子？”
“不是。”贺辞一副难以言说的表情，像是想到什么恶心的画面。
“他喜欢漂亮的人，无论男女，无论年龄。”
贺辞那一副要吐的模样，黎小鱼也知道不是说的那么简单。他不愿多想，脏了脑袋，喝口水压惊。
此时贺辞看向黎小鱼，“你确实是有几分姿色，虽然我后面的话你不爱听，但最好还是别再接私宴。”
“权贵世家，唯心喜好做事。他们或许并不喜欢男子，但情绪上来，只想放纵求一时欢愉，不会管你是什么性别。”
“尤其是黎九章如今根基不稳，也无拿得出手的政绩在天子眼前露脸。真要出什么事，就算是他，怕也保不住你。”
黎小鱼听的认真，也看出来，贺辞是真心建议。
他道：“我不是不爱听不接私宴，而是不喜欢人吼我。”
高大的男子怒吼声，伴随着他的童年。
是他心底深处藏起来的恐惧。
贺辞看着黎小鱼，见他泪眼朦胧的说话样子，心跳莫名变快。
脱口而出道：“我下次注意。”
黎小鱼将回忆压下，没有让自己又哭出来。
贺辞惊奇的盯着黎小鱼的眼睛，“你的眼泪呢？”
怎么说没就没了？
这是黎小鱼新出的勾引他的手段吗？
真是太高明了。
“不想为这种事情哭。”黎小鱼转移话题，“这次也多谢小侯爷了。小侯爷后面不必再给银子，就算给也别给那么多，正常给吧。”
贺辞道：“你不缺钱了？”
“缺，但迟早能攒到。”
贺辞疑惑道：“你家中似乎没出什么事，要用到这么多银子啊。”
黎小鱼颔首，微微笑道：“告诉小侯爷也无妨。”
毕竟目前为止，只有他一人，有那么多的菜谱，支撑着他那么做。
“我想开一间书院，但不是教书科考，而是教人做菜。我会按着来的人想学的菜是什么收银子，做学费。实在凑不出银子的，可以在书院里干活赚钱，攒够了，一样可以学。”
“虽然人数有限，但至少有一部分人，可以有一条出路。”
贺辞望着黎小鱼，讲起这些时，笑的很真实。
他的心跳加速，慌乱的移开视线。
“你还差多少，我可以借你。”
黎小鱼摇头拒绝，“我不能借，现在借了，以后我可能会保不住书院。”
贺辞心神恢复镇定，“你怕我以此相挟，要掌控你的书院？”
黎小鱼平静道：“我是不想书院，有任何的势力参与。我只想让百姓，能有一个可以自己选择的路走。靠着一个小手艺，即便无法大富大贵，但也能养活一家老小。”
贺辞再次移开视线，“那你大伯父呢？”
“大伯父不一样。”黎小鱼笑着说：“我相信他。”
贺辞扭头盯着黎小鱼，心里闷闷的。
“所以你就是不相信我。”
黎小鱼没有回答，但此时的沉默，也足够贺辞明白其中的含义。
是的，不相信你。
“可光靠你大伯父，是没办法守住这样一个‘书院’的。”
贺辞的话，是现实。
黎小鱼心里也知道。
他在沉默片刻后，坚定的说：“大伯父做官多年，若真的没有一点手段，也不会安然无恙的来到辞州。我把我的部分做好，大伯父也一定能将他的部分做好。”
贺辞哼一声，“你这一大家子，倒是彼此信任，团结一致。”
黎小鱼低着头，“嗯。”
*
裴家的家宴结束后两日，黎小鱼就给小饭馆添了新菜色。
他还是选择听贺辞的，少接这些权贵的私宴，甚至是不接。
因此，他需要多些能赚钱的菜色。
秋季牛羊肥美，他便在小饭馆外面支了个棚子，用来卖烧烤。
人手有限，就专卖牛羊肉串。
肉串竹签上一块瘦肉一块油脂，刷子抹油，明火烤炙，油滋滋响，肉香飘散。
最后撒上烧烤料，孜然，盐粒，辣椒粉。
热腾腾，香喷喷的烤肉串就出炉了。
辞州的羊肉尤其鲜嫩美味，毫无腥膻之气，外焦里嫩，配着羊油，口感多汁味足。
黎家小饭馆推出的羊肉串和牛肉串卖的极好，没两天就有其他的饭馆和酒楼模仿。
毕竟只是穿个串，吃一遍就能明白怎么弄。
但是味道上，没有一家能比黎小鱼烤的好吃。
烧烤也是有许多讲究的。
油抹多了，腻还亏本。抹少了，干还难吃。
翻面少了不熟，翻面多了烤过了，发黑味苦。
调料少了没味，多了全是调料味还咸。
什么时候抹油，什么时候翻面，什么时候撒调料，都是学问。
其中黎小鱼自制的烧烤料，也是重中之重。
没了这个，其他的就算都琢磨出来掌握了，那也差点意思。
因此，其他家是跟着推出了，但实际上没有抢走黎家小饭馆多少的生意。
但他们也还是因此多了一笔的收入。
小饭馆每天能接待的人数就那么多，其他的人想吃吃不着，只能去其他家吃。
味道差是差了点，但他们辞州的牛羊肉本来就好吃，再差也差不到哪去。
撸肉串的新奇吃法，反而叫食客们觉得有趣，最爱与三两好友一起，边撸串边喝酒聊天。
惬意的很。
因为肉串需要用大量竹签，周围不少的贫困人家，都去砍竹子，片竹签送去卖。
家里多了一门进项，多攒几个铜板，冬天也能好过点。
那些用脏了的竹签，也有好多人捡回去，存起来当柴烧。
但也有人会收回去，清洗干净后再卖给小饭馆和酒楼。
黎小鱼就遇到过卖二次，甚至是三次清洗后的竹签。
古代没那么多黑科技，竹签用没用过，一眼就能看出来。
别家他管不着，但他家小饭馆是不收这种的。